papa (patata) de tamaño grande de unos 150 gms,
chorizo ahumado. (Puede sustituir por tocineta, chuleta ahumada),
pimentón rojo,
ajo,
cebolla blanca de tamaño mediano,
perejil o cilantro según su gusto,
cebollín. (Preferiblemente la parte verde),
huevos,
Sal y pimienta (al gusto),
Aceite o mantequilla para freír,
Puede adicionar cualquier ingrediente de su gusto, como orégano, ají dulce o hasta sustituir el chorizo por camarones o pollo,
Para más porciones duplique proporcionalmente los ingredientes