Azucarillo
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@gramar09
Esta preparación se utiliza en repostería, se caracteriza por ser muy liviana y permite lograr grandes volúmenes, que sirven simular piedras o rellenar espacios. Los trozos pequeños son ideales para hacer distintas terminaciones de pisos.
Ingredientes
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1/2 kg azúcar molida
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1 cda. grande de glacé del color deseado (blando y fresco)
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agua cant. necesaria
Paso a paso
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1
Colocar el azúcar en una cacerola, humedecer con agua, y llevar a fuego fuerte hasta lograr un almíbar punto bolita dura (140º).
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2
Preparar el glacé y añadirlo, revolviendo rapidamente, mezclar hasta que quede homogéneo.
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3
Volcar sobre un colador forrado con papel apergaminado. Dejar enfríar bien antes de utilizar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela martinez @gramar09 en IG ☺💗 le encantará ver cómo quedó.
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