Tiramisú
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Tiramisú

olavarrililiana

Ingredientes

  1. 3 yemas
  2. 120 grs azúcar
  3. 175 cc crema
  4. 3 claras
  5. 1 sobre gelatina sin sabor
  6. 2 cucharadas azúcar
  7. varios
  8. 20 vainillas
  9. 200 cc café
  10. 3 cdas licor de café
  11. 1/2 kilo queso crema
  12. cacao amargo

Pasos

40 minutos
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    Para la crema. colocar las yemas y el azucar, a baño maría y batir hasta obtener un sabañón. retirar del fuego y dejar entibiar.

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    Agregar la crema batida a 1/2 punto, la gelatina hidratada y las claras batidas a punto merengue con el azucar, por ultimo añadir queso crema.

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    Disponer en un molde de 26 cm de diámetro una capa de vainillas, humedecer con café, mezclado con el licor.

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    Verter parte de la crema. cubrir con las vainillas y volver a humedecer, colocar el resto de la crema y llevar a la heladera para que se solidifique.

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    Servir espolvoreando con el cacao.

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