Bánh bò hấp
Đổi

Bánh bò hấp

Bánh bò rể tre, làm kiểu truyền thống của người nhà quê ngày xưa là làm bằng nước cơm rượu. Bánh thơm và mềm, không chua như làm bằng men

Nguyễn Thuỵ Chi Anh

Nguyên Liệu

  1. 400 g bột gạo
  2. 100 g bột năng
  3. 300 g nước cơm rượu
  4. 750 g nước dừa tươi hoặc 600g nước dừa + 150g nước lá dứa
  5. Nước cốt dừa:
  6. 200 g nước cốt dừa
  7. 50 g bột bắp
  8. 1/2 mcf vani
  9. 1 ít mè rang

Các bước

  1. 400g bột gạo + 100g bột năng + 300g nước cơm rượu: nhồi đều khoản 15-20phut. Ủ 4-5h cho bột nổi. Bột phải nhồi thì bánh mới nở rể tre

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  2. 400g-500g cơm rượu vắt lấy khoản 300g nước cơm rượu

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  3. 750g nước dừa tươi (hoặc 600g + 50g nước lá dứa + 1 vài giọt màu xanh)+Cùng 400g đường hoà tan, bắt lên bếp cho nước dừa hơi ấm lên (không nấu nóng, không nấu sôi) chế vào thau bột đã ủ, hoà tan, ủ tiếp 4 tiếng nữa. Lúc này bột đã rất thơm. Tuỳ vào thời tiết, thời gian ủ có thể chênh lệch. Khi thấy bột đã sủi tăm lăng tăng là được. Hoà 1 xíu dầu ăn hoặc dầu dừa vào bột cho bánh mềm

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  4. Dầu ăn hoặc hoặc dầu dừa thoa khuôn

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  5. Chuẩn bị xửng hấp nước thật sôi. Múc bột vào khuôn cho vào hấp. Khi xăm tăm thấy không còn dính tăm là bánh chín Cách hấp khác: cho nước sôi vào khay của lò nướng, bật lò 170₫, nướng cách thuỷ trong lò

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  6. Cách nào bánh cũng ngon, hấp bằng xửng bánh mềm, hấp bằng lò nướng thì mặt bánh hơi se, nhưng chất lượng vẫn ngon như bánh hấp. Và tiện lợi hơn hấp bằng xửng

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  7. Ăn kèm nước cốt dừa và mè rang Nước cốt: 200g nước cốt + 50g bột gạo + xíu muối.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(1)

Hãy tìm cảm hứng từ những thành viên đã làm theo công thức này


Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành