Gà rán KFC giòn tan
Sửa

Gà rán KFC giòn tan

Mình thích ăn gà ở KFC lắm vì gà vừa giòn, bùi bùi, bên trong lại mềm và mọng nước vô cùng. Nhưng ai cũng biết, đồ ăn nhanh thì không sạch sẽ lắm. Vì thế nên mình từng thử rất nhiều công thức gà rán giòn mà chưa công thức nào được như ý cả. Đây là công thức gà KFC của chị Loan Xinh, công thức mà mình thấy ổn nhất, ngon và ra thành phẩm đúng nhất, gà vàng ruộm, bột bọc kín miếng gà nhìn rất đẹp. Dưới đây mình sẽ thay đổi cách rán một chút để gà chín đẹp hơn, giòn lâu hơn

Hoài Linh

Nguyên Liệu

  1. 1 kg đùi hoặc cánh gà
  2. muối, tiêu để tẩm ướp
  3. Phần bột ướt
  4. 120 g bột mì
  5. 50 g bột gạo
  6. 210 g nước
  7. 3 g bột nghệ (không có cũng không sao, mình không cho)
  8. Phần bột khô
  9. 200 g bột mì

Cách Làm

  1. Sửa

    Gà rửa sạch, dùng nĩa đâm vào miếng đùi để lát ướp sẽ ngấm gia vị hơn. Nếu dùng cánh, dùng dao khứa vài đường trên cánh nhé

  2. Sửa

    Ướp gà với muối và tiêu vừa ăn trong 30p. Nếu không có thời gian thì đem rán ngay cũng được

  3. Sửa

    Nhúng gà qua bột ướt rồi phủ kín bột khô bên ngoài. Để phủ kín bột khô xung quanh gà dễ dàng, các bạn cho bột khô vào hộp có nắp hoặc túi nilon. Nhúng bột ướt xong cho gà vào lắc vài cái là gà phủ kín bột rồi

  4. Sửa

    Trong lúc bọc bột cho gà thì các bạn đun dầu ở lửa lớn. Để thử dầu đạt, thả ít bột khô vào, thấy sủi bong bóng to thì cho gà vào rán

  5. Sửa

    Rán gà ở lửa lớn trong 10p sau đó vớt ra để ráo dầu 10p. Rồi cho vào rán lại đến khi vàng ươm

  6. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Đối với đùi to thì rán lần 1 trong 10p, nhưng với cánh thì khoảng 6-7p là ổn nhé

  7. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Sau khi rán xong 2 lần, để miếng gà ráo dầu. Sau đó dùng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu lau hết dầu trên miếng gà. Càng ít dầu đọng lại, gà càng giòn

  8. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Tại sao lại rán 2 lần? Khi các bạn rán 1 lần, gà có vẻ sẽ giòn nhưng một lúc sau nó sẽ mềm ngay. Miếng gà được rán hai lần, để sang ngày mai vẫn ròn như thường nhé. Hơn nữa, khi rán 1 lần, rất khó để miếng gà vừa chín tới đồng thời màu bột ngoài lại đẹp. Vậy nên rán 2 lần chắc chắn gà chín vừa, mọng nước, màu bột sẽ vàng ươm thơm lừng

  9. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Làm thế nào để biết vỏ bột đã đủ độ giòn? Các bạn dùng que gắp, gõ nhẹ vào miếng gà sẽ thấy những tiếng rắc rắc. Như thế là vỏ đã giòn. Khi rán lần 2, hãy rán đến khi miếng vỏ cứng như đá, như thế miếng gà sẽ ngon nhất

  10. Sửa

    Thành phẩm là miếng gà vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt chín tới, mềm và mọng nước. Ăn hoài không chán

  11. Sửa

    Thêm sốt cay ngọt là có gà rán cay hàn quốc ngon mê li rồi nè

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(2)

Hãy tìm cảm hứng từ những thành viên đã làm theo công thức này


Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành