Su kem ❤❤

Phần nhân kem vani: Đổ sữa + 1tsp vani vào nồi đun ở lửa nhỏ

Đánh bông lòng đỏ với đường, đánh bằng tay or máy (kiểm tra xem bông hay chưa bằng cách dùng phới lồng nhấc lên vẽ hình số 8, số 8 hoàn chỉnh là OK)

Thêm bột bắp vào tô và đảo nhẹ. Sữa sôi sủi tăm thì đổ từ từ ít một vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đến hết. Đổ lại vào nồi, bật lửa vừa, đánh liền tay đến khi hh đặc lại

Cho bơ vào 1 cái tô khác, đặt rây lên trên, lọc hh qua rây rồi đảo đều để bơ chảy, hòa quyện với hh kem vani

Dùng màng bọc nilong bọc lại sao cho nilong tiếp xúc với mặt nhân tránh tạo váng. Để nguội ở t° phòng khoảng 1-2h rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Phần vỏ bánh: Đổ nước, sữa tươi, bơ, đường, muối vào trong nồi, đun ở lửa vừa đến khi bơ tan, hh sôi thì đổ bột mì đã rây mịn vào đảo nhanh tay. Mất khoảng 30s-1' cho bột thật mịn

Cho từng quả trứng vào trộn với bột

Đến khi hh bột nhuyễn và dẻo

Cho hh bột ra túi bắt kem, có thể dùng đui tròn or đui sao 1M (6cánh) để tạo hình bánh. Tạo hình tròn cho bánh su kem có đường kính 3cm, nhúng tay vào nước rồi ấn đầu dẹp xuống để trên không bị cháy

Làm nóng lò trước 10' 200°C rồi cho bánh vào lò nướng 20-30'

Bánh nướng xong ở giữa sẽ rỗng. Tạo lỗ nhỏ ở đế bánh và bơm nhân kem vào

Rắc đường bột lên bánh su kem

Sốt scl: C1: đun cách thủy 1/2cup scl đen+ 1/4cup bơ lạt+ 1m siro bắp đến khi tan chảy

C2: đun sôi whipping cream rồi đổ vào scl đen băm nhỏ, khuấy đến khi scl tan hết

Xong rồi nè ❤

Yummy! 😋❤😘

Su kem 😍, nhân kem vani béo ngậy thơm ngon