Cá Chẽm Sốt Chanh Dây
Cá chẽm sốt chanh dây là món ăn chính gồm có tinh bột như khoai tây, rau củ luộc hoặc xào . Ăn kèm sốt chanh dây chua vị
Nguyên Liệu
-
2 miếng (400 gr) cá chẽm phi lê
-
2 nhánh Hương Thảo
-
5 g Muối, tiêu
-
30 g Bơ
-
10 g dầu olive
-
30 ml rượu vang trắng
-
1 củ tỏi
-
Phần sốt:
-
5 quả chanh dây
-
1 củ hành tím băm
-
120 ml rượu vang trắng
-
40 g giấm rượu trắng
-
40 g cooking cream
-
180 g bơ lạt
-
2 g muối
-
2 g tiêu trắng
-
Ăn Kèm:
-
2 củ Khoai tây
-
2 củ cà rốt
-
3 cây cải xanh nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
-
1
Cá chẽm thấm khô ướp muối, tiêu, dầu olive, lá hương thảo để khoảng 10 phút
-
2
Đem chiên áp chảo 2 mặt cho chín. Nhớ chiên phần da cho đẹp. Khoảng 3 phút.
-
3
Đốt bằng rượu vang để khử mùi
-
4
Cho bơ vào, cho tiếp tỏi chiên đến chín và vàng da.
-
5
Để cá nghỉ 5 phút
-
6
Phần sốt chanh dây
-
7
Chanh rây lấy nước cốt nêm lại nếu chanh quá chua nên cho ít nước lanh.
-
8
Sau đó cho lên chảo nấu cùng hành tím băm, giấm rượu trắng và rượu vang, nêm muối tiêu trắng sau đó để sốt nấu riu đến sánh sệt.
-
9
Khi sốt gần sánh tắt bếp cho cooking cream và bơ vào đánh đều.
-
10
Khoai tây gọt vỏ trám luộc hoặc làm khoai tây nghiền
-
11
Cà rốt và cải chần sơ sau đó xào với bơ
-
12
Trang trí
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Bình luận