Lươn Đồng Vũ Phong
@cook_6516965
Món ăn tối nhẹ nhàng và ngon lành của nhà mình vào mùa nóng lười cơm
Nguyên Liệu
-
700gr Cá lóc đồng (khoảng 2,3 con)
-
150gr củ nén (nhà mình thích nên dùng nhiều, ko thích có thể bớt)
-
1 muỗng bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi
-
1 muỗng bột canh
-
1 muỗng nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
-
1
Củ nén rửa sạch giã dập, băm nhuyễn phi thơm hơi xém.
-
2
Cá lóc làm sạch, rọc lấy phile, ướp cả phần phile và đầu xương cungg củ nén phi thơm, nghệ, bột canh, nước mắm, dầu phi củ nén
-
3
Cho chảo chống dính nóng già, cho đầu xương cùng 1 ít đâu ăn vào chiên thật xém, sau do cho phile cá vào chiên giòn hai mặt, vớt ra để riêng. Dùng luôn chảo chiên chế nước dùng vào cùng xương đầu cá hầm kĩ lấy nước dùng ngon. Phile cá để nguội dùng kéo cắt miếng vừa ăn
-
4
Nước dùng sôi thả bánh canh vào nước dùng nấu chín, nêm vừa miệng
-
5
Rau ăn kèm là rau đắng, rau cải con, rau nêm là hành lá ngò gai và rau răm nếu thích
Bình luận