Cá lóc kho tộ

Cá làm sạch cắt khoanh vừa ăn mình có khoảng 9 khoanh dày 1cm. Ướp xíu tiêu, đường, muối.

Bắt nồi lên bếp, 4 muỗng canh dầu ăn, cho 3 muỗng canh đường vô thắng vàng nâu nhạt đừng nâu quá nó đắng, lửa nhỏ thôi nhé xong cho tỏi bằm vô đảo rồi cho cá vào, lật cá có đều mặt, sau đó cho nước mắm vô khoảng 3-4 muỗng canh tuỳ ăn mặn nhạt, lửa riu riu nêm lại xem vừa không cho chút xíu hạt mêm vô. Chờ chút cá chín đều thấm cá thì tắt bếp. Cho hành lá tiêu và ớt vào. Thế là xong.