Cơm ếch Singapore

Ếch em mua làm sẵn, sạch sẽ, cắt làm 6 (2 chân cắt đôi, 2 thân) vì to lắm ak! Rửa sạch với muối 2 lần, xả sạch cho 3 muỗng cơm rượu trắng, bóp đều 1', xả lại để ráo (em sợ tanh lắm)! Ướp 2 muỗng cơm hắc xì dầu (không có thay bằng nước tương 4 muỗng nhưng sẽ không thơm bằng) + 1 muỗng cơm dầu hào + 1/3 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cà phê tiêu + xíu tỏi gừng băm + 1 muỗng cơm rượu trắng + 1 muỗng cơm ớt bột trộn đều! Bọc kín để ngăn mát 2h

Làm nóng chảo sâu lòng, cho ít dầu vào, phi thơm sả (thường họ không cho sả, nhưng em thích ăn nên cho thôi), cho tiếp tỏi gừng băm còn lại đảo thật thơm, mở lửa to cho ếch vào, đảo nhanh tay để ếch săn lại, chế hết hỗn hợp ướp thịt vào, cho hành tím vào, cho thêm vài quả ớt tươi vào (nếu ai thích cay hơn thì lúc này cho thêm ớt băm hoặc ớt khô), không đậy nắp nha mọi người, nấu lửa to khoảng 15'!

Khi nồi ếch gần cạn nước, cho đầu hành trắng vào, rồi hoà 1 muỗng cơm bột bắp vào một ít nước cho vào nồi, đợi sôi trở lại là được, tắt bếp.

Múc ra dĩa cho phần hành lá còn lại lên, ăn kèm cơm nóng gạo dẻo thơm ngon vô cùng!