Canh thịt bò sả

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với chút hạt nêm, sa tế, chút hành xay, 1/3 sả bằm khoảng 10’.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bổ múi cau.

Phi hành & phần sả bằm còn lại cho thơm, cho cà chua vào đảo lửa lớn, thấy cà gần héo thì múc ra tô để riêng. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn, cho 1 muỗng ruốc vào, thịt gần chín cũng múc ra để riêng.

Canh lượng nước đủ dùng (khoảng 3L) nấu sôi, nước sôi cho cà, cho thịt vào, nêm 2 muỗng cà phê ruốc, 2 muỗng soup hạt nêm, 1 muỗng soup đường, nếu muốn đậm đà thì thêm 1 muỗng soup nước mắm. Hôm nay mình ăn kèm với bún nên nước dùng hơi đậm vị 1 tí, mọi người có thể điều chỉnh gia vị tuỳ ý cho vừa ăn. Miễn nước dùng thơm mùi ruốc là được.

Cắt nhỏ hành, ngò, rau răm, nếu ăn với bún thì luộc bún rồi rải hành ngò, rau răm lên trước sau đó chan nước dùng. Món này là canh, nhưng ăn với bún cũng ok lắm.