Lẩu đuôi bò 🍲
Đổi

Lẩu đuôi bò 🍲

Trời lành lạnh như mấy ngày cuối năm, trốn nhộn nhịp phố xá mà bày ra món này cả nhà xì xụp thì tuyệt lắm lắm.

Hương thơm của các gia vị đi kèm hoà quyện với vị ngọt thịt đặc trưng của đuôi bò. Da bò sần sật, béo ngậy, cân bằng hoàn hảo với bầu, rau mồng tơi mềm & thanh mát. Ai nếu đã nếm thử 1 lần quả thực là rất khó quên.

Tới giờ cơm, bắt nồi lẩu sôi ùng ục. Khói toả khắp nơi. Mình ngồi đây có thể mường tượng ra cái sự khó chịu từ nhà hàng xóm vốn xưa nay đã khó chịu 😄

Duc Vinh Tran

Nguyên Liệu

  1. 700 gr đuôi bò
  2. Đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, thảo quả, vỏ quế (*)
  3. 3 cây xả, 4 củ hành tím, 1/2 củ gừng, 1 củ hành tây, 1 củ sen nhỏ
  4. Rau mồng tơi, 1/2 quả bầu, rau om, ngò gai, hành lá
  5. Bột nêm, đường phèn, tiêu

Các bước

  1. Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Rửa sạch.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  2. Ướp đuôi bò với bột nêm, đường, tiêu, 2 cây xả đập dập trong 30'.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  3. Phi thơm tỏi, cho tiếp đuôi bò vào chiên trong 7'. Đảo đũa đều.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  4. Cho nước ngập mặt thịt. Rang gia vị (*) cho thơm rồi bỏ vào túi lọc thả vô nồi. Cho thêm đường phèn, bột nêm, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ gừng nướng đập dập. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Dùng đũa đâm vào da đuôi bò với lực vừa phải. Nếu đũa xuyên thủng da là được. Châm bù vào phần nước đã bốc hơi khi hầm. Cho tiếp xả cây đập dập (kể cả xả ướp thịt), củ sen cắt lát vào nồi hầm thêm 30' nữa.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  5. Vớt bỏ túi lọc gia vị, xác gừng, xả. Dọn bếp ra bàn với các món ăn kèm: A) Rau mồng tơi, bầu cắt lát, 1/2 củ hành tây còn lại, hành tím, 1 ít rau om, ngò gai. B) Sợi phở mềm. C) Chao ngon pha satế & ít đường.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  6. Đun sôi lẩu rồi cho hành tây, hành tím, bầu vào. Rau mồng tơi mau mềm thì nhúng nhanh. Nước lẩu đuôi bò ngon phải nêm nếm hơi đậm đà một chút. Hương thơm của các gia vị đi kèm hoà quyện với vị ngọt thịt đặc trưng của đuôi bò, nếu đã nếm thử 1 lần quả thực là rất khó quên.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  7. Trời lành lạnh như mấy ngày cuối năm, trốn nhộn nhịp phố xá mà bày ra món này cả nhà xì xụp thì tuyệt lắm lắm 🍺🍺😜

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(0)

Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành