Cá chép om dưa

Cá chép mổ bụng, moi bỏ mang ruột mật, đánh vẩy, rửa sạch, để ráo, ướp với 2 thìa cà phê bột nghệ và 5 thìa bột canh. Bắc chảo lên bếp đun dầu nóng già, thả cá vào chiên sơ qua.

Hành hoa, thì là bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc. Hành khô đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu. Đậu phụ rửa sạch thái miếng vuông. Mẻ lọc lấy nước trong. Dưa chua rửa sạch, vắt khô nước. Ớt rửa sạch, thát lát, bỏ hạt.

Thịt Ba Chỉ rửa sạch, thái con chì, trần qua nước sôi, rửa sạch lại, để ráo, ướp 1 thìa cà phê bột nghệ với hai thìa cà phê bột canh. Bắc xoong lên bếp, đổ dầu phi thơm hành khô, cho thịt vào xào xăn, thêm nước mắm cho ngấm. Tiếp theo cho cà chua vào xào cùng khoảng 1 phút, rồi đổ dưa chua vào xào xăn . Đổ nước nóng sao cho xâm xấp, thêm me chua vừa ăn, đun sôi lên, thả cá vào, đậy vung đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút. Cho đậu phụ, đun sôi lại. Thêm hạt nêm cho vừa ăn. Thả ớt thái lát, hành hoa thì là. Cho xoong lên bếp ga du lịch hoặc bếp hồng ngoại la cả nhà xum vầy, ấm cúng :)

Với món ăn này, gia đình nào ở miền Nam không có mùa đông thì ta có thể bật máy lạnh lên để thưởng thức ah!