Lẩu Thái
Công thức này là nấu theo kiểu Thái, nên hơi bị rườm rà, dùng gia vị khá nhiều, nhưng bù lại, ăn rất chất lượng. Mọi người có thời gian thì thử nhé
Nguyên Liệu
-
1 kg Xương gà
-
200 g Mực nang
-
400 g Tôm sú
-
200 g Fillet cá
-
500 g Nghêu
-
100g Cá viên
-
2 cây Sả
-
150 g Hành tím
-
1 M Hạt điều dầu
-
50 g Lá chanh Thái
-
300 g Chanh núm
-
50 g Ớt hiểm tươi xanh đỏ
-
20 g Ớt bột khô có hạt
-
100 g Rễ ngò
-
200 g Đường
-
10 ml Dầu ớt
-
300 g Rau muống
-
200 g Bắp chuối bào
-
500g Cải bẹ xanh
-
1 kg Bún tươi
Hướng dẫn nấu nướng
-
1
1. Sơ chế:
- Gừng + riềng: nướng thơm, gọt vỏ, rửa sạch, đập dập
- Sả: 1 phần cắt khúc đập dập, 1 phần băm nhuyễn
- Hành tím: nướng thơm, lột vỏ, rửa sạch -
2
Xương gà: rửa sạch bằng nước muối, nước sôi. Đun sôi nước, cho xương vào ninh với đường phèn + rễ ngò đập dập + gừng + riềng + sả + hành tím. Lọc lấy 2 lít nước dùng.
- Hải sản: làm sạch, ra miếng -
3
Hành tím: bào mỏng, phi vàng
- Ớt hiểm: ghè dập, xù qua dầu
- Tỏi: băm nhuyễn phi vàng.
- Sả băm nhuyễn phi vàng
- Xào ớt bột với màu điều dầu -
4
Chanh: vắt lấy nước cốt
- Hành lá + ngò: xắt nhỏ
- Nước dùng đun sôi, cho lá chanh xắt sợi + hỗn hợp ớt sả xào + hành ngò + tỏi sả phi + ớt xào + dầu điều + gừng riềng xắt sợi. Nêm nước cốt chanh + nước mắm + ít muối. -
5
Trình bày:
- Dọn với hải sản + bún + rau
Nước chấm: đánh tan sệt nước mắm + đường + nước cốt chanh + ớt bột xào
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Bình luận