Flaky Buttery Biscuits
Đổi

Flaky Buttery Biscuits

Ngoài bánh Croissant với lớp từng lớp vỏ mỏng, giòn tan thì bánh quy ngàn lớp kiểu mới này là sự lựa chọn hay cho những bạn thích loại vỏ bánh kiểu này mà ko ngại mất nhiều thời gian cán bột. Cũng cán 3 lần nhưng là cán cùng một lúc và số lượng bơ ít hơn và sẽ ít béo hơn so với croissant! Bánh thơm và khá ngon!

Linda Hiền Hoà

Nguyên Liệu

6 phần ăn
  1. 2 cups bột tự nở (thay bằng 254g bột đa dụng, 10g bột nở và 5g muối)
  2. 1-1/2 tsp bột nở
  3. 1/4 tsp Baking Soda
  4. 1/2 tsp muối
  5. 1-1/2 Tbsp đường
  6. 1/3 cup(76g) bơ nhạt để lạnh, cắt nhỏ
  7. 1 cup of Buttermilk (thay bằng 200ml sữa tươi ko đường + 5ml nước chanh)

Các bước

  1. Cho bột mỳ, bột nở, muối, baking soda, đường vào bát, dùng phới lồng trộn đều. Cho bơ lạnh vào, bóp vụn. Cho từng ít sữa vào trộn từ từ khi thấy hỗn hợp ko dính thì nặn tròn, bịt nylon rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30'.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  2. Lấy ít bột áo, cán bột thành hình chữ nhật.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  3. Gấp 1/3 miếng bột kiểu gấp thư. (cán 3 lần giống croissant)

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  4. Lấy khuôn hình tròn biscuit tạo hình bánh. Cho vào tủ lạnh 10'.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  5. Dùng lòng đỏ trứng và 15ml sữa tươi trộn đều và quét mặt bánh.
    Nướng bánh trong nhiệt 200oC khi thấy 2 mặt bánh vàng là OK.

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  6. Thưởng thức bánh còn ấm, nóng sẽ ngon. Thêm cốc trà thành bữa sáng tuyệt vời!

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(0)

Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành