Thạch dừa mềm

Bột thạch trộn cùng với 3-4 thìa đường cho tơi.

Đong 1 lít nước dừa vào nồi, cho hết chỗ đường còn lại, rắc từ từ bột thạch vào cho ngấm đều nước. Bật bếp đun cho tan hết bột thạch.

Múc 1/3 nước thạch sang một nồi khác, cho nước cốt dừa vào quậy đều, giữ ấm cho thạch không bị đông.

Cho nốt chỗ nước dừa còn lại vào nồi nước dừa, quậy đều. Thả dừa nạo vào.

Múc thạch dừa ra khuôn, đầy 3/4 khuôn. Chờ thạch đông se mặt, rót từ từ thạch nước cốt dừa lên trên cho đầy khuôn. Chờ đông hoàn toàn thì cho vào tủ lạnh.