Chân gà ngâm sả ớt
Đổi

Chân gà ngâm sả ớt

Thời gian gần đây rộ lên các chia sẻ của chị em về món chân gà ngâm sả ớt nên mình cũng bon chen thực hiện. Lần đầu làm theo công thức thấy hơi bị nhạt. Lần thứ 2 rút kinh nghiệm mình làm theo tỷ lệ khác nên vừa miệng, ngon tuyệt. Xin chia sẻ với các bạn!

Liên Tinh Dầu

Nguyên Liệu

  1. 20 cái chân gà (gà công nghiệp)
  2. 2 quả ớt sừng
  3. 5 quả quất xanh
  4. 10-15 củ sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)
  5. 6 thìa phở đường
  6. 6 thìa phở dấm
  7. 6 thìa phở nước mắm ngon
  8. 1 thìa phở muối

Cách Làm

  1. Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài, lớp sừng.

    Đổi
  2. Rửa lần nước nữa và cắt móng cho sạch.

    Đổi
  3. Chặt chân gà làm đôi.

    Đổi
  4. Xoa muối rửa chân gà lại lần nữa cho sạch

    Đổi
  5. Cho chân gà vào nồi luộc, cho 1 thìa muối vào. Có thể đập cho thêm vào nước luộc 1 củ gừng nhỏ cho thơm.

    Đổi
  6. Nước luộc gà sôi thì hớt bỏ bọt.

    Đổi
  7. Để sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút thì vớt chân gà ra để vào bát nước lạnh cho chân gà trắng, giòn.

    Đổi
  8. Nước ngâm chân gà hết lạnh thì vớt chân gà ra để vào tủ lạnh cho giòn.

    Đổi
  9. Đun sôi 1 lít nước rồi cho đường vào. Khuấy tan. Tắt bếp để thật nguội.

    Đổi
  10. Sau đó cho thêm mắm và dấm vào khuấy đều.

    Đổi
  11. Sả, ớt, quất thái lát. Phần sả gần lá thì cắt bổ dọc.

    Đổi
  12. Bỏ chân gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Xếp sả, ớt, quất lên trên. Bỏ lát quất đầu và cuối quả quất cho đỡ đắng.

    Đổi
  13. Rưới nước mắm hỗn hợp lên trên.

    Đổi
  14. Rắc thêm ít hạt tiêu đen.

    Đổi
  15. Đậy nắp hộp (lọ) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là hôm sau có thể thưởng thức được rồi. Ăn không hết lại để vào tủ lạnh ăn được 3-4 ngày. Trước khi ăn có thể cho thêm ít lá chanh thái chỉ cho thơm nhưng không nên cho lá chanh để ngâm sẽ bị đắng.

    Đổi
  16. Khi ăn vớt ra đĩa.

    Đổi
Bước tiếp theo

Hình thực hành

(33)

Hãy tìm cảm hứng từ những thành viên đã làm theo công thức này


Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành