Thịt đông
Đổi

Thịt đông

Trời lạnh hay nóng ăn thịt đông đều ngon. Tết năm nay mẹ k nấu thịt đông nên giờ m thèm quá

Thường Trần

Nguyên Liệu

  1. 1 cái tai + mũi heo
  2. 2 đùi gà lọc xương
  3. Mộc nhĩ (Tuỳ thích)
  4. Nước mắm ngon (k dùng nc mắm cong nghiệp)D
  5. Đường (m dùng đường thốt nốt)
  6. Tiêu hạt, tiêu bột + bột ngọt (tuỳ thích)

Các bước

120 phút
  1. Tai mũi heo làm sạch lông, đun nước sôi cho 1mcf muối rồi cho tai mũi heo thịt gà vào trụng sơ, đem ra xả nước lạnh.
    Sau đó cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu. Mình k an bột ngọt nên k nêm, nhà nào ăn thì bỏ vào nhé.
    Gia vị mình ướp áng chừng. Nên ướp nhạt vì có thể gia giảm lại khi đun thịt.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  2. Ướp thịt chừng 1h thì bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn lại rồi đổ nước ngập thịt. Để lửa to cho sôi thì giảm nhỏ lại, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong.
    Đun thịt khoảng 1.5h lửa nhỏ hoặc đến khi thử thấy thịt mềm vừa ăn.
    Khi đun thịt nhớ nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Thịt đông kho nhạt chứ không mặn đậm như các loại thịt khác.
    Nếu thích mộc nhĩ thì ngâm nở với nc nóng và bỏ vào nồi thịt trc khi tắt bếp khoảng 20' vì đun lau quá nấm bị mềm nhừ không ngon.

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

  3. Thịt mềm thì tắt bếp, để thật nguội rồi cho vào dụng cụ đựng (chén/tô/hộp) rồi bỏ vào tủ lạnh chừng 3-4h sẽ ăn dc.
    Thịt kho như của mình sẽ có vị sật sật của mũi và tai heo, ăn k ngán. Thịt gà ninh kỹ có mùi thơm, bùi, rất ngon

    Đổi

    Thêm Hình Ảnh

    Thêm Hình Ảnh

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(0)

Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành

Các từ khoá liên quan