Bánh cuốn tráng chảo
Đổi

Bánh cuốn tráng chảo

Từ Nam ra Bắc , nơi đâu cũng có món bánh cuốn , bánh ướt làm từ gạo , nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội , họ vẫn giữ cách làm truyền thống từ gạo ngon xay từ cối đá . Nhưng với đời sống công nghiệp , nhất là người xa quê , để nhớ hương vị món ăn quê nhà , họ đã đơn giản pha chế từ bột có sẵn , nhưng vẫn hấp dẫn với mọi người các bạn ạ !

Thi Hoa Giang

Nguyên Liệu

  1. 1 gói bột 400 gr Vĩnh Thuận
  2. 250 gr Nhân : thịt xay
  3. 40 gr Mộc nhĩ
  4. Hành tây 1 củ, hành tím để phi, hành lá, tiêu, nước mắm, tỏi băm, đường,, chanh

Cách Làm

  1. Đổi

    Bột cho vào tô lớn, pha với 1 lít nước, hoà tan không để vón cục, cho tí muối với 2 muỗng dầu ăn, hành lá xắt nhỏ, mình hoà buổi sáng, để đó, chiều đổ bánh

  2. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Phi tỏi, hành cho thơm, rồi cho thịt xay vào xào, đảo luôn tay để thịt rời không thành cục, cho hành tây xắt nhỏ hạt luu, mộc nhĩ đã ngâm xắt nhỏ, nước mắm, tiêu, nêm vừa, hơi nhạt, vì sau còn chấm nước mắm khi ăn, đảo đều

  3. Đổi

    Khi tráng bánh : chảo chống dính để lên bếp, lấy bông cột ở đầu dũa, nhúng dầu ăn, bôi chung quanh chảo, lửa vừa, chảo nóng, múc 1 muôi bột, tráng đều mặt chảo, đậy nắp, khi bánh trong, lấy ra, lật vào đĩa

  4. Đổi

    Múc muỗng nhân thịt trên bánh, rồi cuộn lại. Cứ làm như thế đến hết

  5. Đổi

    Thế là chúng ta đã có bánh sẵn sàng phục vụ gia đình, bạn bè rồi

  6. Đổi

    Nếu muốn đổi hình thức, mà ta gọi là bánh ướt, thì chỉ tráng bánh, không cuộn thịt

  7. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Bây giờ ta làm nước mắm, 1 đường, 2 nước mắm, chanh, tỏi băm, ớt, ăn kèm với chả lụa, giá hấp, dưa leo xắt mỏng

  8. Đổi

    Còn bánh ướt, ta làm tôm chiên, chả lụa, ăn kèm

  9. Blank step
    Thêm Hình Ảnh

    Chúc các bạn ăn ngon miệng !

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(2)

Hãy tìm cảm hứng từ những thành viên đã làm theo công thức này


Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành