Kho quẹt
Đổi

Kho quẹt

Kho quẹt vốn là món chấm dân dã của nông thôn miền Tây Nam Bộ. Món này chấm rau củ luộc, thịt luộc hoặc chỉ cần ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon.

Ngoc Hoang

Nguyên Liệu

  1. 200 g thịt ba rọi
  2. 50 g tôm khô
  3. Hành tỏi
  4. Nước mắm ngon, đường, ớt tươi

Cách Làm

  1. Đổi

    Thịt ba rọi cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm nước ấm 15', rửa sạch để ráo, giã cho tôm dập, ko giã nát. Hành tỏi băm nhỏ. Pha hỗn hợp nước mắm đường: 2 chén mắm - 1 chén đường - 1 chén nước

  2. Đổi

    Bắc chảo ko dính hoặc nồi đất lên bếp, cho thịt vào đảo cho vàng, ra mỡ. Nếu ít mỡ quá thì thêm dầu ăn vào để thịt ko cháy.

  3. Đổi

    Thịt đã ra mỡ, cho hành tỏi băm vào phi vàng, cho tôm khô vào xào sơ.

  4. Đổi

    Cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào, thêm ớt trái đập dập, giảm nhỏ lửa đun liu riu đến khi hỗn hợp sền sệt theo ý muốn. Nếu làm nhiều để ăn dần như vầy thì nên để hơi lỏng, đến khi ăn hâm lại cho sệt là vừa.

  5. Đổi

    Tắt bếp, thêm 1-2 muỗng cafe tiêu xay và cọng hành lá. Để nguội, cho vào lọ cất tủ lạnh ăn dần.

  6. Đổi

    Kho quẹt chấm rau luộc rất ngon, các rau củ luộc thường ăn kèm kho quẹt như: bầu, cà rốt, bông cải, rau muống, đậu bắp, bắp cải, khổ qua... Rau luộc chấm kho quẹt, với 1 ít chả cá thác lác chiên hoặc thịt heo luộc là đủ cho bữa cơm ngon rồi đó :)

Bước tiếp theo

Hình thực hành

(1)

Hãy tìm cảm hứng từ những thành viên đã làm theo công thức này


Bạn đã thực hành công thức này chưa?

Hãy chia sẻ hình thực hành của bạn nhé!

Gửi hình thực hành

Các từ khoá liên quan