ハイジの白パン【学校給食】

強力粉～塩までをあわせ混ぜる。溶かしバターと牛乳を加えてよく混ぜ、生地がなめらかになるまで手でこねる。

生地をまとめ、ボールにラップをかけて４０℃くらいの湯せんにかける。１時間ほど一次発酵させる。

一次発酵して生地が２倍くらいに膨らんだら、手でつぶしてガス抜きをする。

パンの真ん中に麺棒などを使ってしっかりと真ん中に筋を入れる。

オーブンの天板に並べ、霧吹きで水をかけ、濡れふきんをのせる。20～30分おいて、二次発酵させる。

茶こしで強力粉を全体にふりかけて160℃のオーブンで15分焼く。