なすの油みそ
作り方
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1
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☆の調味料を混ぜ合わせる。
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2
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なすはへたを除いて食べやすい大きさに切る。
さっと水洗いし、水気を切る。
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3
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フライパンにごま油を入れて火にかけ、なすを炒める。
なすが少ししんなりしたら【1】を加えて炒め合わせる。
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4
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水気がとんだら器に盛り、お好みでかつお節やごまを振りかける。
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コツ・ポイント
エネルギー124kcal/たんぱく質2.0g/脂質5.0g/食塩相当量0.8g
このレシピの生い立ち
小山市役所栄養士のおばあちゃんの味です。夏に作るときはピーマンやししとう、いんげんを加えて、秋に作るときはレンコンやさつまいもを加えてもおいしいです。