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夏野菜のサラダ・甘酢マヨネーズ

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Description

なすとトマトときゅうりが安くて美味しい夏の定番。テーブルの真ん中にドーンと置いてみてください。

材料 （4人分）

なす
3〜4本
キュウリ
2本
トマト
2個
にんにく（みじん切り）☆
1片
しょうが（みじん切り）☆
1片
酢☆
大さじ3
砂糖☆
大さじ3
薄口しょうゆ☆
大さじ3
マヨネーズ☆
大さじ1
ごま油☆
少々
豆板醤☆
小さじ1
青じそ（千切り）☆
2〜3枚

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりをすりこぎて叩いてから、2〜3センチ幅に切る

  2. 2

    写真

    ☆印の甘酢マヨネーズの材料（にんにく・しょうがはみじん切り、しそは細切りにあらかじめ刻んで）をよく混ぜる

  3. 3

    写真

    ①のきゅうりをボウルに入れ、甘酢マヨネーズにつけて味を含ませる

  4. 4

    なすは縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り込みを入れ、切り込みと交差するように、2〜3センチ幅に切る

  5. 5

    180°に熱した油でなすを揚げ、油を切っておく

  6. 6

    写真

    トマトを4分の1の櫛形にきってから、横1センチ幅に切る

  7. 7

    写真

    ③に揚げなすとトマトを加え、さっと混ぜて、5分以上おく。冷蔵庫で冷やすとなお良し☆

コツ・ポイント

にんにく・しょうが・豆板醤はお好みで増減してください。３つの野菜のバランスもお好みで。我が家はなす多めです。

このレシピの生い立ち

今日の料理からのアレンジです。
レシピID : 7815282 公開日 : 24/04/29 更新日 : 24/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年5月15日
初れぽ
写真
♡つー♡
実は２回目のリピです👀お気に入りの1品です。子供がいてるので豆板醤はなしですが、なくてもさっぱりとした味付けで美味しいです。
#夏野菜
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