炊飯器でライ麦パン
ころころよしみ
作り方
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1
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ボウルに粉類、ドライイースト、砂糖、ﾊﾞﾀｰをいれ、イーストめがけてぬるま湯を半分いれ、お箸でかき混ぜる。
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2
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粉っぽいところに残りのぬるま湯をいれ、お箸で混ぜ、まとまってきたら手でこね、塩を入れてさらにこねる。
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3
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塩がなじんできたら、たたきつけたりしてしっかりこねる。
多少べたつきますが、ライ麦は乾きやすいので問題ないです。
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4
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お釜にオリーブオイルを薄く塗り、生地をいれ、保温ボタンを押し5分待ち、スイッチを切って20分待つ。この作業を2回繰り返す。
一次発酵
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5
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一次発酵後の状態です。ライ麦は膨らみにくいので、1.5倍くらいがGOOD。
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6
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6個に分けてベンチタイムを10～15分。乾きやすいので、固く絞った濡れ布巾をお忘れなく・・・。
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7
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もう一度お釜にオリーブオイルを薄く塗り、生地を入れる。保温ボタンを押して5分、スイッチを切って20分待つ。この作業は1回でOKです。
二次発酵
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8
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二次発酵後の状態です。炊飯ボタンを押し炊きます。炊き上がったらもう一度押し、最後にひっくり返してさらにもう一度炊飯。（合計3回）
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9
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できあがり！ライ麦の味を堪能してください！
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コツ・ポイント
ライ麦の分量をかなり増やしてます。ライ麦好きにはたまらないと思います。
このレシピの生い立ち
ライ麦の多いパンを食べたかった。もちもちなんで、腹持ちもいいです(*^_^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ころころよしみ
