炊飯器で作るドライトマトとバジルのパン
さとみんみん★
作り方
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1
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ボウルに強力粉を入れて、片側にドライイーストと三温糖を並べておき、反対側に塩をおく。
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2
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割りほぐした分量分の卵を入れて、ぬるま湯をドライイーストめがけて注ぎ込み、よく手で混ぜ合わせる。
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3
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ある程度まとまったら、打ち粉をふった台に移して、ひたすら捏ねて叩いて捏ねて叩いて…
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4
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途中で、生地を平たく広げて、そこにオイルに漬けてあるドライトマトを網じゃくしですくって、分量分置き、包むようにしてから、再度ひたすら捏ねて叩いて捏ねて叩いて…
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5
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表面がなめらかになり、薄く広げて膜が出来るようになったら最後にドライバジルとクレイジーソルトを降って、最後の仕上げに軽く捏ねて混ぜ込む。
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6
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炊飯器の内釜に薄く油を塗って（分量外）、⑤をひとまとめにして綴じ目を下にして入れてふたをして保温ボタンスイッチＯＮ！で１０分。
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7
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１０分経ったら、電源を切り、そのままふたをした状態で３０分放置で一次発酵。フィンガーテストをして穴がふさがらなければ発酵完了。
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9
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炊飯器の内釜に再度薄く油を塗って（分量外）、⑧を軽くガス抜きをして丸め直して真ん中に１つ。その周りに５つ囲むようにおく。
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10
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保温ボタンスイッチＯＮ！で１０分。その後電源を切り、そのままふたをした状態で３０分放置で二次発酵。２～２．５倍くらいに膨らんだら発酵完了。
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11
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そのまま通常の白米モードで炊飯スイッチＯＮ！で普通に炊きあげる（笑）
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12
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炊きあがったら、一旦取り出して上下ひっくり返して、内釜に戻して、再度通常の白米モードで炊飯スイッチＯＮ！で炊きあげて完成！
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コツ・ポイント
④の段階でドライトマトのオイルが入り、混ぜた直後は生地が扱いにくくなってしまいますが、その後頑張って捏ねていると次第にまとまってきます。
このレシピの生い立ち
炊飯器を使って、保温で発酵。炊飯で焼成。もう目から鱗でびっくり製法だったのでとにかく試してみたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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