コーンフレークで♪ふわふわカリッのパン
としもり
作り方
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1
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HBに材料を入れて、捏ね～１次発酵まで。
手で捏ねる場合は、15分ほど捏ねてから丸め、炊飯器の保温機能を使って１次発酵（約30分）。粉をつけた指で生地に穴をあけ戻ってこなければ１次発酵は完了。
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2
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生地をパンチしてガスを抜き、スケッパーで６分割。表面をなめらかになるように中の生地を外側に返す感じで丸める。
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3
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型に並べる。炊飯器で直接焼くときは写真↑のように内釜に生地を並べて入れる。
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4
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炊飯器の中で２次発酵。 生地が乾燥しないように必要なら霧を吹く。保温で10分、スイッチを切って20分、生地が1.5～２倍になるまで発酵させる。
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5
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１９０度のオーブンで２０分焼いたら出来上がり。炊飯器で焼くときは、炊飯１回。すぐにひっくり返してもう１回炊飯。
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6
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表面に卵を塗らなければこんな感じに焼きあがります。
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コツ・ポイント
ツヤを出したい時は、オーブンで焼く前に刷毛で卵黄を塗ります。塗らなければ素朴なパンが焼きあがります。お好みで。
このレシピの生い立ち
お友達から頂いた大量のコーンフレーク。美味しいパンに変身させるため、何度も試作を繰り返して完成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
としもり
