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えのきは石づきを除き8等分にする。ピーマン、パプリカはヘタと種を除き細切りにし、8等分にする。
海苔は細長く4枚に切る。
豚肉を広げ、塩・こしょうをふり、海苔を重ねた上に①をのせて巻く。巻き終わった肉に片栗粉を振っておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、③を並べ入れる。焼き色がついたらAを加え、全体にからめる。
半分に切り、皿に盛る。完成!