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ゆり根は、1枚ずつ丁寧にはがし水洗いする。傷・汚れは包丁でとり除く。
鍋に湯を沸かし、ゆり根(150g)を茹でる。やわらかくなったらざるにあけ、裏ごしする。
②と白あんを混ぜ合わせる。(ゆり根あん)
鍋に③、ココナッツミルク、水を入れ、火にかけて混ぜ合わせる。
ゆり根(60g)を入れ、ゆり根がやわらかくなるまで弱火で煮る。
切り餅は、トースターなどで焼き色がつくまで焼く。
器に⑥を入れ、⑤を注ぐ。