119.新玉ねぎのタイ風焼きそば
作り方
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1
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ビーフンは、袋の表示通りに戻しておく。
玉ねぎは、くし型に切る。
にらは、食べやすい長さに切る。
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2
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豚肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
ピーナツは乾煎りして砕く。
パクチーは茎から除く。
レモンはくし型切り。
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3
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フライパンにごま油の半量を熱し、溶き卵を加え、炒り卵にし、皿に取り出す。
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4
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3のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにく、豚肉、えび、玉ねぎ、もやし、にらを加えて炒める。
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5
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全体に火が通ったら、ビーフン、厚揚げを加えて混ぜる。
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6
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オイスターソース、ナンプラー、こしょう、3の炒り卵を加えて、混ぜ合わせる。
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7
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皿に盛り、ピーナツ、パクチーをのせて、レモンを添える。
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8
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〔1人分栄養価〕
エネルギー427kcal
たんぱく質18g
脂質21g
炭水化物45g
食塩相当量2.4g
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コツ・ポイント
タイには、ビーフンを使った焼きそば(パッタイ)があります。タイ風焼きそばは、多様な食材が入っており、この1皿で、主食・主菜・副菜がそろうので、バランスのよい食事として、おすすめです。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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