127.しっとり！サラダチキン

Name: 127.しっとり！サラダチキン
Yield: ５人分
Ingredients: 鶏むね肉 400ｇ; A; さとう 小さじ１; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ１; おろしにんにく 小さじ２; ローリエ ２枚; B; レタス 250ｇ; トマト 100ｇ

Description

管理栄養士がおくる！
パパっと朝ごはん編ー３

いくちゃんねる福岡市

材料（５人分）

鶏むね肉

400ｇ

■ A

さとう

小さじ１

塩

小さじ2/3

こしょう

少々

オリーブオイル

大さじ１

おろしにんにく

小さじ２

ローリエ

２枚

■ B

レタス

250ｇ

トマト

100ｇ

作り方

1

レタスとトマトは食べやすい大きさに切る。
2

耐熱ポリ袋に、鶏むね肉とAを入れて、袋の外側からもみ込み、なじませる。
3

肉の分厚い部分を中心に、指で押して数か所穴を開け、Aがなじむようにする。
4

３にローリエを入れて、袋の中の空気をできるだけ抜き、袋の口を先の方で結んで閉じる。
5

（大きなボウルに水を張り、水中に沈めると、簡単に空気を抜くことができる。）
6

鍋の底に平皿を敷いて、湯を沸かし、沸騰したら、４を入れて、中火で20分ほど湯煎し、中まで火を通す。
7

粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫に入れる。
8

食べる時に、ローリエをのぞいて、袋の上から好きな大きさにほぐし、皿にBと一緒に盛り付ける。
9

〔１人分栄養価〕エネルギー146kcal
たんぱく質18g
脂質7g
炭水化物4g
食塩相当量1.0g

コツ・ポイント

食べる前日に、耐熱ポリ袋で湯煎調理し、耐熱ポリ袋のまま冷蔵庫で冷やしておけば、翌朝、サラダなどに使えて便利♪湯煎調理は、煮物に比べて肉の水分の流出を防げるので、しっとり、ジューシーに仕上がります。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 7547440 公開日 : 23/08/23 更新日 : 23/09/08

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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