桃と甘酒のレアチーズケーキ
Description
麹甘酒の甘味と風味を生かした、体に優しい夏のおやつ
水切りヨーグルト入りで美容効果も期待できます(*´艸`*)
水切りヨーグルト入りで美容効果も期待できます(*´艸`*)
うさぎのシーマ
材料
（直径15cmの丸形1台分）
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ボトム
プレーンビスケット
50g
30g
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ケーキ生地
100g
200g
7g
70ml
正味150g
＊桃の缶詰のシロップ
大さじ１
＊はちみつ
大さじ１
＊レモン汁
大さじ１
作り方
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1
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甘酒は、米麹に米と水を加え発酵させた麹甘酒を使用。米が入る分甘味は強いです。
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2
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クリームチーズは室温に戻し、◆は容器に入れよく混ぜておく
桃の果肉は小さく切り、シロップも取り置く
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3
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ポリ袋にビスケットを入れ麺棒で叩いて砕き、溶かしバターを加えなじませる
型の底に入れ、スプーンで平らにし冷蔵庫で冷やす
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4
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フードプロセッサーに材料表の＊を入れて滑らかに撹拌し、ボウルに移す
◆を500Wの電子レンジに20秒かけて溶かし加える
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5
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【②】の桃も加える。氷水を入れたボウルの上で冷やしながら、ヘラでゆっくり混ぜとろみをつける
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6
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とろみがついてきたら、【③】の型に注ぎ、表面を平らにし冷蔵庫で4時間程冷やし固める
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7
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型から外す時は、型の周りに温めた布巾を当てると簡単に外れます
その日のうちでも食べられますが、翌日はさらに馴染みます
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コツ・ポイント
・水切りヨーグルトについて
ボウルに重ねたザルにペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルト400gをのせて一晩冷蔵庫で水切りしたものを使用。水切り後は200g程になります
・甘酒について
市販の場合は甘味の強い「濃縮タイプ」を選んでください
ボウルに重ねたザルにペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルト400gをのせて一晩冷蔵庫で水切りしたものを使用。水切り後は200g程になります
・甘酒について
市販の場合は甘味の強い「濃縮タイプ」を選んでください
このレシピの生い立ち
ビタミンB群や必須アミノ酸など健康維持に欠かせない栄養が豊富な甘酒は夏バテ予防に積極的に摂りたいもの。同じく腸内環境を整えるヨーグルトと合わせ、ひんやり夏向きのケーキを作りました。桃の優しい甘味が相性抜群です(^_-)
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うさぎのシーマ
