麻婆豆腐

中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りのニンニク、根生姜を炒める。

ひき肉を炒め、色が変わったら計量カップに入れたお湯、鶏ガラスープ、砂糖、醤油、酒、甜麺醤、トウバンジャンを入れる。

熱くなったらサイコロに切った豆腐をいれ、混ぜ、長ねぎの小口切りを入れ、水溶き片栗粉を加え、最後にゴマ油を少しかける。