豚肉と豆苗シャキ和え

豆苗の根の部分を切り押とし、洗う。
水切りをする。

たっぷりの熱湯を豆苗にかける。

10秒くらい漬けてから、しっかり湯切りをしておく。

豚肉もしっかり湯切りをする。

白ごまを擦り、かつお節も擦る。
◎を混ぜ合わせる。(a)

しゃぶしゃぶした豚肉に(a)を和える。