卵不使用、酒粕カルボナーラ
Description
発酵調味料のおかげで、重くないのに濃厚な味わいのカルボナーラ風パスタ
卵アレルギー対応ですが、ダイエットにもお勧めです
卵アレルギー対応ですが、ダイエットにもお勧めです
うさぎのシーマ
材料
（１人分）
80~100g
1/4個(50g程）
2枚(50g程）
30g
◇酒粕ペースト（ID:3515659参照ください）
大さじ１
◇白みそ
大さじ１
大さじ１
1/2カップ
白ワイン
大さじ１
＊塩
ひとつまみ
米油
小さじ１
黒胡椒、粉チーズ
仕上げに少々
作り方
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1
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ID:3515659を参考に酒粕ペーストを作る
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3
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ボウルに◇の材料を上から順に加え、よく混ぜておく
鍋の湯が沸騰したら、パスタを袋の表示より1分短めに茹でる
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4
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フライパンに米油を熱し、中火で②の材料を炒め＊の塩をふる
玉ねぎがしんなりとしたら、白ワインを加え蒸発させる
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5
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③を加え、沸々としたら一旦火を止めておく
（パスタの茹で上がりに合わせる）
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6
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パスタの湯を軽く切り、⑤に加える
弱火で温めながら、ソースをパスタに絡める
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7
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皿に盛り付け、仕上げの粉チーズと黒胡椒を挽く
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コツ・ポイント
・酒粕ペーストは加熱済のためアルコール臭は抜け、苦手な方やお子様でも安心して召し上がれます
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子からのリクエストに応えて、試行錯誤しました
酒粕ペーストと白味噌が風味にコクを加え味わい深いソースに仕上がり、息子も気に入って食べてくれました
ヘルシーにカルボナーラ風が食べたい方にもお勧めです
酒粕ペーストと白味噌が風味にコクを加え味わい深いソースに仕上がり、息子も気に入って食べてくれました
ヘルシーにカルボナーラ風が食べたい方にもお勧めです
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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うさぎのシーマ
