W発酵みそカルボナーラ☆フライパン1つ
Description
チーズと味噌のW発酵
腸内環境を整えながら免疫力を高めて、病気を予防する効果が期待でき、Wの相乗効果で、鬼旨の仕上がりに
腸内環境を整えながら免疫力を高めて、病気を予防する効果が期待でき、Wの相乗効果で、鬼旨の仕上がりに
材料
(1人分)
100g
オリーブオイル
大さじ1/2
4枚(2本)
300cc
ダシダ(コンソメ可)
小さじ1
※ニンニクチューブ
3センチ
大さじ2
※マヨネーズ※豆乳
各大さじ1
※みそ
小さじ1
1個
黒胡椒
たっぷり
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイル、カットしたベーコンを炒める
焼き色がついたら、水、半分に折ったパスタ、ダシダを加え煮る
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2
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ゆで時間2分前になったら※を一気に入れ、卵を落とし手早く混ぜ合わせ、出来上がり♪
追いパルメザンオススメ
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コツ・ポイント
・パスタは茹でやすいよう、半分に折ってます
・スーパーでたぶん、一番売れているだし入りみそを使用。
・減塩を心掛けているので、ウチは味噌少なめですが、もっと味噌を味わいたい方は、小さじ1→大さじ1/2にしてもよし
・スーパーでたぶん、一番売れているだし入りみそを使用。
・減塩を心掛けているので、ウチは味噌少なめですが、もっと味噌を味わいたい方は、小さじ1→大さじ1/2にしてもよし
このレシピの生い立ち
小倉ヒラクさん(発酵デザイナー)のポッドキャスト番組を聴いていたら、家にアルモンデ、ランチに発酵食品の料理をしたくなった
全くの素人ですが、お話が興味深く、大好きな山梨ワインや藍染、微生物の話、北欧の臭い食品も出るかも…と期待したら出た♪
全くの素人ですが、お話が興味深く、大好きな山梨ワインや藍染、微生物の話、北欧の臭い食品も出るかも…と期待したら出た♪
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