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パスタを茹でる。(水に対して1%の塩を入れて置く。1人前茹でるなら水1L。塩は10g)1.6mmで6分半。
ニンニクオイルをフライパンに入れ火をつける。必ず弱火。無い場合はオリーブオイルに刻んだニンニクでOK。
ベーコンをみじん切りにしてフライパンへ入れる。ニンニクの香りがしてきたらアサリをいれる。
白ワインを入れ、バター(無塩が好ましい)水②を加え中華だしの素を1つまみ入れ蓋をする。(中火か強火)
目安はアサリが開いたらOK。(2〜3分)大葉をみじん切りに。粗くてもOK。
アサリのフライパンの火を止め、パスタを入れ、刻んだ大葉を加え再度火をつける。中火程度。全体をサッと絡めてお皿へ。
刻み海苔を散らして完成。お好みでアラビアータオイルをかけてもOK。