アスパラベーコン　ぺぺロン炒め

グリーンアスパラガスは下の固い部分を折る。
※ポイント欄参照
下から半分を目安に繊維が硬い部分の皮をピーラーで薄くむく。

1のアスパラは斜め切り、
ベーコンは1㎝幅に切る。
にんにくは薄切りにして芯を取る。

フライパンにオリーブオイルと2のにんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコンを炒める。

折った部分はむいた皮と共に煮出すと良いだしが取れます。
冷蔵庫の残り野菜やベーコンを入れれば美味しいスープに！