すごくおいしい!凍り(高野)豆腐のゴーヤチャンプルー
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に割り、種を取り5mmくらいにスライスし、水につけておく。
凍り豆腐は完全に解凍し、しっかり水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。しんなりしてきたら凍り豆腐、ツナを加えさらに炒める。
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3
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全体に熱が加わったら、だしとみそを少量の湯でとき、回しかけて味を馴染ませて出来上がり。
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コツ・ポイント
凍り豆腐はお豆腐をパックのまま冷凍庫に入れて作ります。
しっかりと解凍してぎゅーっと搾って、カット後もう一度搾ると完全に余分な水分が抜けます。
しっかりと解凍してぎゅーっと搾って、カット後もう一度搾ると完全に余分な水分が抜けます。
このレシピの生い立ち
どうしてもくずれていない豆腐のゴーヤチャンプルーが食べたくて作りました^^