日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
「凍み豆腐」「ちはや豆腐」などいろいろな呼び名を持つ「高野豆腐」。栄養たっぷりでヘルシー!しかも保存がきくという、いいことづくめで、煮物に欠かせない食材ですよね。ジュワッと味の染みた高野豆腐は最高に美味しいけれど、煮物以外のレシピが思い浮かばないという人も多いのでは? 栄養価の高い高野豆腐を放っておくのはもったいない!ということで、煮物以外の高野豆腐のレシピに今日は注目です。
8月27日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」に今回届いたのは、「高野豆腐をたくさんいただいたけれど、煮物以外の使い方がわからない」というお悩み。そんな視聴者の困ったに応えるべく、京都の料理研究家・大原千鶴さんがとっておきのレシピを教えてくれましたよ。
今回大原さんが作ってくれたのは、まるでお肉!?な「高野豆腐の肉巻き」。作り方もすごく簡単でしたよ。
よく洗い水気を絞った高野豆腐をタテに3等分に切ったら、それぞれに薄切りの豚バラ肉を巻き、フライパンで焼きます。
肉の巻き終わりを下にすれば、爪楊枝などで抑えなくてもキレイにできますよ。豚バラ肉から油が出るので、油は引かず、中火で焼くのがポイント。
全体をこんがり焼いたら、種とへたを取って5mmぐらいの幅に切ったピーマン、みりん、うす口しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮詰めます。
器に盛り、粉ざんしょうをふれば完成です。
クックパッドにも高野豆腐を使ったユニークなレシピが。簡単で美味しそうなレシピをいくつかピックアップしてみました。
いかがですか?和洋いろいろなアレンジがきく高野豆腐、ぜひいろいろなアレンジレシピを試してみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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