スイーツ

【子どもも大喜び】レンジで簡単「鏡もちケーキ」を作ってみた！

2016年01月01日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お正月といえばお餅！？

お正月、実家に帰省すると毎年お供えしてある鏡餅。一年の健康と幸せを願ってお供えするとってもありがたいものですが、せっかくなら美味しく食べたいですよね。でもお供え用の鏡餅は鏡開きまでは食らべれない…。そこでこんなレシピはいかがでしょうか！？

レンジスポンジ、　卵　、１砂糖、２サラダ油、３牛乳、　薄力粉、　ベーキングパウダー（BP）、シロップ、水、砂糖、キルシュ（あれば…ラム酒、ブランデーでも可）、デコレーション、生クリーム、砂糖　、キルシュ（あれば…ラム酒、ブランデーでも可）、金柑

鏡餅の形をしたケーキです。ケーキなので、もちろんみんなで一緒に食べることもできますよ！今回は実際に作ってみたいと思います。

卵をボウルに溶きほぐし、砂糖、サラダ油、牛乳を順に加えていきます。

材料を加えて、しっかり混ぜる。の繰り返しです。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れよく混ぜます。

大きさの違うボウルを2つ用意し、ボウルの内側にラップをぴったり貼り付け、大きいほうのボウルに生地の2/3を、小さいほうのボウルに1/3を流しいれます。大きいほうのボウルは500wのレンジで4分、小さい方のボウルは2分加熱します。

※電子レンジにかける際は必ず耐熱ガラス性のボウルを使用してください。金属製のボウルは電子レンジで使用できません

できあがった生地をひっくり返して、重ねます。

周りにホイップクリームを塗り、てっぺんにイチゴなどを飾ります。

本当に鏡餅みたいです！レンジで簡単に、見た目のかわいい鏡餅ケーキが作れるなんて嬉しいですね。お正月、子供がたくさん集まるお家では皆で楽しく作れるのではないでしょうか。皆でワイワイ楽しみながら迎える新年、きっと良い一年になりますね。(TEXT:安達勇太)

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。月に一度、料理教室も開催しています。

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

2016年01月01日更新