ごはんの友といえば、のりの佃煮を思い浮かべますね。しょう油とみりんの味がきいた、のりの佃煮を、炊きたてごはんにたっぷりのせて食べる。 そのおいしさに何杯でもおかわりしたくなるでしょう。のりの佃煮は、とてもかんたんですので、ぜひ一度、手作りしてみてください。きほんののりの佃煮を紹介します。
板のり…3枚
水…100cc
しょう油…小サジ2杯
みりん…小サジ1杯
酒…小サジ2杯
1.板のりをかるくあぶります。
2.小さめの鍋に、板のりを手でちぎって入れ、材料をすべて加えます。
3.焦がさないように注意しながら、とろみが出るまで弱火で煮詰めて出来上がりです。
4.お好みで、刻んだ香の物や、ほぐした鮭、梅肉などを、適量加えると、さらにおいしいでしょう。
文:松浦弥太郎 写真:元家健吾
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