二杯酢の作り方と、使い方
二杯酢は、酢と醤油を混ぜあわせて作ります。
| 二杯酢の種別 | 酢の比率 | 醤油の比率 |
|---|---|---|
| 一般的な二杯酢 | 1 | 1 |
| 塩味を抑えた二杯酢 | 3 | 2 |
「酢醤油」とも呼ばれます。酢の強さを和らげるために、だし汁を酢の半量混ぜることもあります。甘みの必要ない、油っこい料理、酢の物の調理に利用します。
甘みが必要なときは、三杯酢を利用します。
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二杯酢は、酢と醤油を混ぜあわせて作ります。
| 二杯酢の種別 | 酢の比率 | 醤油の比率 |
|---|---|---|
| 一般的な二杯酢 | 1 | 1 |
| 塩味を抑えた二杯酢 | 3 | 2 |
「酢醤油」とも呼ばれます。酢の強さを和らげるために、だし汁を酢の半量混ぜることもあります。甘みの必要ない、油っこい料理、酢の物の調理に利用します。
甘みが必要なときは、三杯酢を利用します。