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いま話題の「泡」料理が、家でも作れた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「泡」が流行っている！

最近、泡のスープのカップラーメンが登場し、話題になりましたね。泡を料理に使うなんて意外な印象がありますが、実はフランス料理のムースや、高級料亭の泡しょう油などにも使用されています。泡状にすることで、洋服にしょう油が飛びはねにくくなったり、具材にまんべんなく塗れるといった利点もあるんです♪それでは、自宅でも作れる泡レシピをご紹介しましょう！

「泡しょう油」が手作り豆腐に絡み合う♪

まず、しょう油を温めながら、ゼラチンを溶かします。そして、卵白を泡立ててメレンゲを作ったら、先ほどのしょう油を混ぜるだけ。豆乳とにがりで手作りした豆腐にかけて召し上がれ♪これは絶対に美味しい！

泡醤油と手作り豆腐
泡醤油と手作り豆腐 by taechi309

◎泡醤油、醤油、粉ゼラチン、卵白、◎手作り豆腐、無調整豆乳、にがり

焼き鳥を「ふわふわ卵ソース」で食す☆

缶詰の焼き鳥を使うので、とってもお手軽に作れますよ！玉ねぎを炒めて味付けしたら、焼き鳥を荒みじん切りに。次に、卵白にだし汁を混ぜて、温めながら泡立てます。卵黄も同様に泡立てたら、ご飯をよそった丼に具材をのせて、ソースをかけましょう！個性的な親子丼の完成です♪

黒木風？！新食感！ふわふわ泡の親子丼
黒木風？！新食感！ふわふわ泡の親子丼 by ＰＡＰＡＳＡＮ

ほていの焼き鳥缶、卵黄、卵白、玉ねぎみじん切り、ほんだし(顆粒)、焼き肉のタレ（甘口）、みりん

「納豆」がフワフワに！超簡単＆激速♪

納豆のパックにタレを入れたら、酢を少々たらすだけ。あとは普通に混ぜれば、フワフワな泡に！口当たりの優しい納豆を、熱々のご飯にかけて食べてみたい♪酸味もほどよく効いて、美味しくなるそうですよ！

納豆＋お酢＝ふわふわ泡納豆♪
納豆＋お酢＝ふわふわ泡納豆♪ by あーもこ

納豆、付属のたれ、お酢

お菓子作りでは泡を意識しますが、料理で泡を意識することって少ないですよね。今回のレシピで泡の美味しさにうっとりしながら、ビールの泡をいっしょに楽しむのもオススメです！（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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