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【シュッとむいて生でもうまい！】ズッキーニを使った簡単サラダ♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いよいよ出番の夏野菜！

今回注目した夏野菜は形はきゅうりそっくりだけど、かぼちゃの仲間である「ズッキーニ」。6〜8月あたりが旬の野菜。ラタトゥイユには欠かせない食材であり、油との相性が良いので炒め物や揚げ物として利用されることが多い。先日クックパッドニュースでも「女子会を盛り上げるズッキーニのオーブン料理を紹介したばかり。そこで今回は目先を変えて、ズッキーニを生で味わえるサラダのレシピをご紹介します。

ピーラーを使ってヒラヒラにしたズッキーニがかわいい！

ズッキーニのシンプルサラダ
ズッキーニのシンプルサラダ by HIROマンマ

ズッキーニ、塩、○オリーブオイル、○レモンの絞り汁、○ブラックペッパー、○砂糖

ピーラーやスライサーで薄くスライスしたズッキーニを塩もみしてドレッシングと和える。というシンプルなサラダ。塩で揉むとまろやかな味になるようです。ポイントは塩もみするときに折れてしまわないよう、優しくもむこと。ズッキーニの味がダイレクトに味わえる一品です！一見キュウリにも見えますが、パリパリとした食感ではなく、やさしい歯触りのサラダです。さらにこんなアレンジも！

スモークサーモンとの相性がGOOD

サーモンとズッキーニのディルサラダ
サーモンとズッキーニのディルサラダ by KT121

スモークサーモン、ズッキーニ、ルッコラ/ベビーリーフなど、●オリーブオイル、●レモン汁、●刻んだディルの葉、●塩コショウ

ごま油の香りが食欲をそそる！

ズッキーニのチョレギサラダ★夏の粋な食感
ズッキーニのチョレギサラダ★夏の粋な食感 by ともみきっちん

ズッキーニ、、調味料、塩、しょうゆ、ごま油、レモン汁、ごま、ブラックペッパー、（にんにくOKな時はすりおろし）

ひらひらの形を生かした可愛らしいサラダも必見！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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