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カリッと♪鶏肉を使ったサッパリ＆ヘルシーな夏レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

安くてヘルシーな鶏肉は、家計の強い味方。いろいろなアレンジができるところも、嬉しいですね。今回は、夏向けのサッパリしたレシピをご紹介します。

夏に食べたい☆サッパリした鶏肉レシピにフィーチャー！

8月19日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「サッパリした鶏肉のレシピ」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流 薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ」。みょうがやカイワレ、大葉など、夏らしい薬味をたくさん使った今回のレシピは、ボリューミーなのにサッパリ♪さっそく作り方をリポートしたいと思います。

おろしだれとたっぷり薬味でサッパリ度アップ♪

今回は鶏もも肉を使います。フォークで刺したら塩コショウをして、片栗粉をまぶしましょう。熱したフライパンに多めのサラダ油を引き、片栗粉をつけた鶏もも肉を炒め揚げにします。
鶏肉を炒め揚げにしている間に、薬味を作っておきますよ。みょうがは薄切りにして水にさらしてから、ボウルへ。千切りした大葉、根をとったカイワレ大根もボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
ここで再び鶏肉に戻ります。両面こんがりと焼けたら取り出し、余分な油を切っておきましょう。
次は合わせ調味料作り。しょうゆ、酒、みりん、酢、砂糖、大根おろしを混ぜ合わせたら、フライパンに流してひと煮立ち。そこに先ほど取り出した鶏もも肉を再び入れて、よくたれを絡めます。
食べやすい大きさに切ったら皿に並べ、フライパンに残ったタレをプラス。さらに混ぜ合わせておいた薬味をたっぷりのせれば、出来上がりです。

おろしだれが染み込んだ鶏もも肉がしっとりやわらか～。たっぷりの薬味をのせているので、サッパリといただけますね。これは夏バテ気味の人にも嬉しい♪
せっかくなので、他にも夏場に食べたい鶏肉のレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

たっぷりの薬味とカリッと焼いた鶏肉が絶品♪

鶏むね肉のさっぱりおろしサラダ
鶏むね肉のさっぱりおろしサラダ by 鈴木美鈴

鶏むね肉、料理酒、片栗粉、レタス、玉ねぎ、大葉、みょうが、玉ねぎおろしダレ(レシピID2248041)、塩、オリーブオイル

梅酢が食欲をソソる～！

鶏むね肉のさっぱり梅酢照り焼き✩
鶏むね肉のさっぱり梅酢照り焼き✩ by アッキキャプテン

鶏むね肉、酒、塩コショウ、薄力粉、大葉、わさび(チューブ)、サラダ油、＜梅酢ソース＞、梅干し、酒、すし酢、はちみつ、しょう油

にんにくおろしでスタミナアップ♪

鶏のスタミナおろしだれ
鶏のスタミナおろしだれ by 1630412

鶏胸肉、小麦粉、もやし、にんにくの茎、大根、【たれ】、●しょう油、●はちみつ、●酢、●味噌、●すりおろしにんにく、●白すりごま、●ごま油、●鷹の爪小口切り

いかがですか？どれもサッパリいただけるレシピばかり。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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