たまねぎのくし形切り
皮をむいたたまねぎを縦に半分に切り、切り口を下にして放射状に4〜5等分します。
①たまねぎの皮をむき、上下を落とす
②縦半分に切る
③切り口を下にし、繊維に沿って放射状に包丁を入れていく
たまねぎの大きさや用途により4〜6等分にします。
あわせて知りたい料理の基本
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美味ドレと南蛮＆西洋わさびで玉ねぎマリネ
今回は淡路島の玉葱をくし切りにして水でさらした後水切りをしたものを使うのがお奨めです
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材料：
玉葱のマリネ、チキン南蛮のたれ、西洋わさび、美味ドレ、美味ドレ
