飾り切りとは
料理を盛りつけたときの美しさを引き立てるための切り方のこと。
しいたけの笠を飾り切りする、人参を花形に切る、れんこんを花形にする、のほか素材によって多種多様の切り方があります。
しいたけの飾り切り
にんじんを花形に切る
れんこんを花形にする
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料理を盛りつけたときの美しさを引き立てるための切り方のこと。
しいたけの笠を飾り切りする、人参を花形に切る、れんこんを花形にする、のほか素材によって多種多様の切り方があります。