お菓・パンづくりの困った!を解決
「分離してしまった」「ふくらまない」など、お菓子づくり・パンづくりによくあるトラブルの解決に役立つヒント集です。
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ポマード状にする主にお菓子作りの際に、室温に戻したバターを、柔...
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ブラックココアパウダーお菓子やパンを黒く仕上げるために使用する特殊な...
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バターと卵が分離してしまったらバターと卵が分離してしまった場合、材料が入った...
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バターを柔らかくするはずが溶けて...一度溶けて液体になってしまったバターは元の状態...
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ベーキングパウダーとベーキングソ...生地がふくらむという点では代用可能ですが、焼き...
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バニラエッセンスがないときはバニラオイルやバニラビーンズがあれば代用し、な...
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板ゼラチンを粉ゼラチンで代用するには基本的には、粉ゼラチンと同量のグラム数で置き換...
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無塩バターは有塩バターで代用できるかお菓子づくりでの代用には慎重になる必要がありま...