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春菊についての料理の基本

  • 春菊の保存方法
    ぬれた新聞紙に包み、冷蔵庫で保存します。すぐに使わない場合はさっと茹で、冷凍します。
  • 春菊の選び方
    葉先が揃い伸びすぎず、茎は緑が濃く太すぎないものが良品です。
  • サラダ春菊とは
    一般の春菊よりもやわらかく、えぐみや苦みが少ない、サラダなどの生食用として最適な春菊。葉色が薄く、葉が大きいのが特徴です。
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