おダシの風味が活きてる!茶碗蒸し
作り方
コツ・ポイント
おダシが濃厚で美味しいので、味付けはシンプルで薄目が良いと思います。
中身はお好みのものをぞうぞ。
ダシ汁に対してたまご量が少ないと固まらない場合も。目安として私は 3人分の時はLサイズ1個、5人分の時はSサイズ2個にしています。
中身はお好みのものをぞうぞ。
ダシ汁に対してたまご量が少ないと固まらない場合も。目安として私は 3人分の時はLサイズ1個、5人分の時はSサイズ2個にしています。
このレシピの生い立ち
焼干しでおダシをとったら、風味が違う
この濃厚な風味を活かす料理をと思ったら、茶碗蒸しが思い描かれたから。
この濃厚な風味を活かす料理をと思ったら、茶碗蒸しが思い描かれたから。